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) V; Z1 F9 q9 X原料：# M6 R$ ]& O2 _
贝柱200克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5朵、盐8克、白糖5克、料酒30ml、干淀粉15ml。
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做法：% F) Q9 V8 ^! N3 D
1、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；
: y7 o! Q- n5 M! \; }7 r; X) c2、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；) s  h% O3 U, h) f
3、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；$ P. W# t0 ~6 I5 f, J/ `' f
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4、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；
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( c5 q' U, [6 ^+ ]* ^5、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。
- p+ F0 Y7 y$ A: P2 Q& v# T小贴士：* O2 y, i) w5 [& X. ?1 ?
贝柱就是扇贝里面一块比较硬的、圆柱状的肉，肉质比较紧密，有弹性。超市中有冰冻包装的，价格也不贵，挑选的时候要注意新鲜程度，否则回家解冻以后都是水分和腥味；0 ^5 o, X# R2 L, V9 g' n- g1 C' c
料酒能给海鲜去腥，蛋液中加入少许的料酒也能去腥，还能使鸡蛋更好的蓬松；
; o. M7 h7 h) P5 }. h. i7 w% m- n1 C这个菜很简单，没有什么需要说的。配料可以根据自己的喜好调整，放胡萝卜、黄瓜等等也不错。2 L  d4 Z% t1 o" z* G1 ~6 N* f

看起来好好吃的也，希望楼主再接再厉再发在顶