土豆烧豆腐

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-14 10:47 只看该作者

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土豆烧豆腐

图　　片：4 d7 H4 [/ J2 b z0 x

5 n8 |9 q& b: L% V
·配　　料:
豆腐250克，土豆50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量，油100克(耗 25克)，高汤200毫升- x: ~6 a4 h9 Z
7 D4 D  C' a$ f/ ^
·特　　色：* V8 l( R; R* h3 E  P
口味浓厚，营养成分互补  }1 M5 c4 g. e, q: V7 `8 D* \! i; L7 [
·2 ?* D; ~; y0 Y7 m2 z
操　　作:
土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用

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