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炒豆腐松

hansebin

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炒豆腐松


+ Z7 k: W, D! X" {  i5 U# q炒豆腐松[图]
- H) d) }8 w) T: `: j( D, D7 p
5 M% e' _& `# Z7 U0 ^·图　　片：
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" }! M0 V( m& D% Q·配　　料:# d% P$ @- j& X( L
老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克1 X( ]% K  J3 K0 H& D
: r0 V- {2 T. ]

: ]8 f# S5 z4 v·操　　作:
, Y! w8 z/ b6 E7 C6 e- o; D1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸泡，漂去咸味切成细丝；虾米切成细末。  
; z, Z5 |, Z( e6 D2.炒锅置中火上，放入50克花生油，烧热，下豆腐，用铁勺不断煸炒，到豆腐干燥呈金黄色时，下入酱瓜丝、酱姜丝、虾米末、葱花，煸炒出香味后，再加入花生油、酱油、精盐、白糖、味精煸透入味，淋上芝麻油即可

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