8 J2 W; d6 J7 l' K: m4 ~' ?# e* ~6 C, Z

好的羊肉不好买，拿个孜然牛肉来冒充一下，o(∩_∩)o… 8 N6 s' D7 _0 f' C! H/ I! F2 T' I, v8 H 0 @* k  o  h5 o$ x   ; I( a2 }* u% O' k原料：   a! [1 e4 z( e, s: s9 d' G/ u 1 ^& G& Z- k9 d3 h& m9 s 1磅牛肉（约454克） $ e+ g: `! w% J2茶勺料酒1 t  K! j9 M1 Z" Y! |- H0 G 0.5茶勺蒜粉) q3 M9 p! p0 Y2 T/ R 0.5茶勺姜末& D* E5 X1 A. d3 j 2茶勺酱油9 A6 V* t/ d/ }- T5 L: W 1小把孜然$ J/ ^& k+ P1 V. ?5 l 几个干红辣椒' W2 W$ c3 b; ^9 k$ Q- D, V 1点点白芝麻 . \6 p/ g" ]6 V. t- |) x$ ~盐和油适量 . [1 B. e: }; }4 E7 L& ~! a  + g  D! [. L( h  e- y # u  A; w* ]  b9 X6 S5 M; S' m 做法：7 B' V7 k1 g6 r5 a8 p( q8 D2 y: ]8 C   ( p# f  b9 b" C) f. Z把牛肉切成小块，加料酒，酱油，盐，蒜粉和姜末，拌匀，密封，放冰箱过夜。 + j1 |2 v4 ]5 H' x3 U- F$ v  0 |* r, _" F2 i: J1 k2 ?- S/ E孜然用中小火焙香，与辣椒一起倒入咖啡研磨机，打成孜然辣椒粉。7 _- n/ }/ n( t: z' S) j   / }3 d; X# |; F; F: a% B$ E$ M锅里下油，烧热，下牛肉，略炒至表面发白，盛出，滤掉渗出来的汤汁，等锅内油再度烧热，重新将牛肉到回锅里，大火爆炒到表面金黄，（这么做是为了尽量使牛肉外焦里嫩），下孜然辣椒粉，撒入芝麻，翻炒均匀便可起锅。$ f2 J0 N2 ?% ^' K   " S% i9 o* g( S9 F" {

, n: _+ m2 e7 l# O- I% Y/ x 实在是很香很香！ ( G4 ?1 _- g) ~( D  - W2 p& S0 Y  V# ]# c" b

; q3 G; m4 L' Q: C

不错的东西，看起来有点胃口大开的感觉，有机会可以试试手

牛肉是我的最爱,又学会了一招,只是牛肉切得那么厚,这么炒牛肉能熟透吗?

孜然还是拿来烤肉吧，这个牛肉好像有点干。

感觉挺不错的 就是牛肉感觉比较容易老 咬不动