详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
# p! d- s3 H( J% b; o) V口味：咸鲜味      工艺：粉蒸
* K+ b! X+ A: z. M- y粉蒸石头鱼的制作材料：+ i3 J) R: m6 a: h
主料：大黄鱼1200克
' k7 ?: X* ]  R4 T" p0 @% K7 z辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
/ l& {- X9 ^- R& }+ Q1 @. G( v调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克
) d% r7 Q5 o: Q; k粉蒸石头鱼的特色：
- f; i1 ?- I7 t1 c9 G肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
: A# Z0 b" R$ f% G6 ~7 }7 o教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃
& P/ k' H( m3 U* H& y) p+ Y/ V1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
8 s: @0 i7 U' d9 |/ a6 c2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；0 v6 n2 F- X% v" J; x8 r. n
3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；
" K) L3 q) o- o5 z, x4 g* z" X4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；. }- ^- _  e$ V- @6 R
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；3 Y$ s7 b3 |8 a) n, w! C% W" F
6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。
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粉蒸石头鱼的制作要诀：
" j+ Y/ J5 t. a* v1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；& u3 e7 C1 h8 Z+ F" R7 i
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。2 R5 F" z! e) w+ S0 |/ R: I5 o

, u: C6 \* k) |9 m  d小帖士-食物相克：
! s- O$ D' ?" }0 J  T大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
  w  M9 l' N2 D5 l" H木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。6 h* U$ d! a% ~8 f
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
- k" x: m1 `" v2 g& E4 L4 T2 k木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 $ ^2 P1 _9 v/ v' z
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见