做法:
5 H% |# \" y" W8 C3 W* P1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;
- m0 a, J3 M2 \; x2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色;
4 n+ P0 C/ v! H1 ^5 W3.将番薯切成长方块;' ~' Q4 T& p6 G5 Q+ H5 d
4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；$ i/ c7 ?5 k' f, r
5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;
* j/ e1 |6 X  R$ P) G' [' X6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.- p$ @& x6 F/ O# d. O
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第 1 幅上传的图片
3 D% b( K/ w: X$ Y　　做的丑丑的,将就看看了 . i; J* q$ D" l3 @
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第 2 幅上传的图片 8 B' @9 M0 m0 n4 a$ f% d7 \
　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享