排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤
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) i0 Q5 M1 U( K, z1 c4 u6 r　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。
9 \& Z9 S+ U- b　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜 # d( O# P9 o3 g% M* L, K* ?; j4 P" L
　　调料：盐，味精、黄酒
# ^' d% V9 o# s( {- \% M　　操作：
7 T' C% I" m( T3 I; ^9 ^' S　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片；
: _" m7 b; m- z% I+ U　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。
1 @! X- Z0 D% Q# z　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： 2 r% X. \7 s0 |, H: q
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。
  D3 F: Y# @( a3 H. m5 i4 Z　　特别提示：   m( o* y2 P# {; s
　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。