纽约芝士蛋糕

材料 （7寸模）：
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奶油乳酪(cream cheese) 300克（切薄片放至室温）& z& l1 c4 [) D! G9 [+ ?9 u  ^6 l
- ~7 \  c3 H$ u5 j0 O
砂糖 80克
4 j1 U* |9 g. t: ~7 C/ ^% [9 @' B1 U6 h& ^
鸡蛋 125克（室温，打散）% g1 ~$ t0 z3 O
+ s7 x2 @. d$ M8 x- T% ?5 g) L+ X
柠檬汁 1 + 1/2 teaspoon( A, P! X7 Y/ j

- X$ ^8 t; E0 `) S* _$ m- H柠檬碎皮 1/2 teaspoon （optional)+ p8 x3 n! L2 U

8 {/ t  q4 X$ p5 m$ h8 l无盐奶油/黄油 70克 （溶）0 X0 R% x8 j2 ]# S$ e# S$ a8 |2 R
! h+ ~1 X1 I5 k& }1 A! d5 z
酸奶油(sour cream) 100克" v, d/ q# y' z) b( l9 _$ r

- v) U2 C2 n/ L砂糖 35克 （依个人喜好）0 S: ]- Z; F) Q" }  w5 n$ u/ I
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（参考来源：美味DIY)
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9 M0 Q* C& h9 m4 v1 v- x9 r: w准备：7 C- E5 ?( ^  G5 d+ _
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1）刷上一层薄薄的黄油在模子里，放在冰箱10分钟。撒上高筋面粉，然后把模子反着拿，把多余的面粉拍下来。放在冰箱备用。- P* T' p2 @* N1 J) `4 d
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2）预热烤箱 180度9 G. o, I, d0 ]( L" F, U1 K
6 {- H: [9 G: a  w2 a5 w' e
做法：
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1）奶油乳酪 + 砂糖（80克），打至变成cream状，也要确保砂糖已经完全与奶油乳酪融合（感觉不到糖粒）。; B' [0 _. M+ r" t& B

# s4 S4 S+ j2 C3 d- A' ^1 \! K2）加入打散的鸡蛋（分5次加入，每次都要用打蛋器打2分钟）
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3）把柠檬汁和柠檬青加入（2），搅拌均匀后再加入融化的黄油，再次脚板到见不到黄油为止。
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4）把模子从冰箱取出，然后把（3）倒入模里。烤30-35分钟，180度0 S+ m# r0 ^0 P; Q7 ~1 L
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5）酸奶油 + 砂糖（35克）搅拌到感觉不到糖粒为止
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6）烘烤完成后，把烤箱里的火关掉，蛋糕从烤箱里取出，然后把烤箱的门关上。把搅拌好的酸奶油涂在蛋糕的中央（这时会看到蛋糕中央沉了一点），然后再次放入烤箱里，利用烤箱里的余温闷一闷蛋糕（5-10分钟），就完成了7 e( i' t# g  }1 a3 t5 C

3 Z/ F2 F/ @0 l2 U7）等蛋糕完全冷却后，放入冷藏库半天即可食用（这时才把模子取出）。
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