[转贴]白果炒鸡丁（组图）

白果炒鸡丁做法全程图解
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9 Y, X/ M7 E6 h$ ]原料：7 r# i6 X) t7 _" B, c8 B
1、鸡腿肉5两，切丁。
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1 Z  I/ p7 E' @9 A/ X2、白果2两。' z2 t) d6 G' T8 P# i" a$ ?' [7 }
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3、青、红椒各半个，切粗粒。, l8 P5 z  M, a' X  W+ M: y
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4、香油1咖啡匙。9 F! W; Y7 b: Z, ~9 `) F# ~! `
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5、葱2棵，切段。" U* s" I7 Z7 z
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6、白糖1咖啡匙。- V2 T9 S0 w, W* t7 R; w

5 f5 T  m9 I4 \$ x+ ]$ C7 L8 w7、料酒1大匙。9 P. C5 J, Q6 V4 L

9 H0 R" w3 C' A& M, F( \8、盐、味精适量。! E7 I7 B: H: s* W

, ^$ j, `6 r+ {9、淀粉2大匙，加水调成芡汁。
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做法：2 L. v  {2 X$ f8 a% Y9 \! t
1、将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
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2、在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙（另一匙加水成水淀粉），抓匀码味。
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3、锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。2 O% \0 G  f" y+ {

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4、将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐、糖、味精搅匀。! n& ]0 n: H8 w/ W+ O9 a

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5、将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。1 Y3 O# @+ k/ p/ Q+ k3 o: ]6 x; F

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" O8 G' f4 v9 k4 B; h6、铲匀后起锅装盘即成。
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