中秋月饼的品种真是层出不穷,前几年开始兴起冰皮月饼,这两年更出现了雪月饼。雪月; o, P6 a9 i' b# e5 |% _
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饼就是用巧克力做饼皮,包裹着冰凉透心的慕斯馅或雪糕馅,做成各种可爱的小饼状,口
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味新奇也能应节,但价格也高高在上。& ?$ z9 i, c. h \7 m: P/ e& @7 V
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忙完了做月饼送礼的任务,今天终于可以定下神来弄点新奇的应节食物来留给家人了。雪
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* ]/ x P4 x4 K. Y' L( r月饼是想做很久的新品种,打算用红豆慕斯做馅(觉得比雪糕更适合,切开来不会太
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% Z0 ?& P( v6 G- V- y硬),趁买了塑料布丁模,就是上次用来做冰皮月饼的模子,用来做几个雪月饼留在中秋# Y) X: z, V+ I, Y5 g* `
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赏月享用。制作原理很简单但也要花上不少时间和心思,好在做出来的成品无论在卖相还! q* l. L# _, a* q8 a2 P: k
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是味道都大受赞赏,尤其是用上次做卡通月饼的Hello Kitty模做了一对“小情侣”雪月饼,! X2 y. f. p, {- s7 ~
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儿子放学回来看到还闹着要吃它而不吃饭。我只好让他多看它一会儿,然后匆匆收到冰箱
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8 t1 e8 a! m- W里,还安慰他说,等过两天赏月的时候一定会全部给他,这才把他哄住呢!! K& t4 ^% u6 D8 F" B3 V
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*****我************是***********分*************割***************线********
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材料:(约10小个)
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3 _7 X W7 z* C( t( J& L. q巧克力砖适量(黑、白皆可)、鲜奶油150ML、鱼胶粉3/4大匙、糖1大匙、水1大匙、煮淋
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3 h& n! k) b' ?5 B8 q: A# F m的甜红豆半碗(煮至刚开口就可以了,无须脱壳起沙)
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5 C6 K5 w0 b5 ^注释:
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" |1 {) l' I4 {9 ^! G" c% J1. 填馅料时不易太满,要比周壁巧克力层略低一点,底层巧克力一定要保证跟周壁层粘
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合,不然脱模时就会馅料和外壳巧克力分离了;
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2 a0 e' ?, C6 @" A% `. r, Z2、巧克力外皮不要涂得太薄,要尽量厚薄均匀,脱模时从冰箱取出回温一分钟左右就可以
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1 H! D, y& c' }/ z/ D轻松倒扣出模了;
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; x" O7 e! F! z# `3 D+ Z3、馅料也可换成雪糕,就是雪糕月饼了。
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