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用料：
$ S8 J8 }3 p0 p- \) G( d　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。
' B( ~! u7 V! b/ B: X; W做法：
; K3 {* s: `8 N/ i3 Q8 {6 U　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；
1 H) x1 F- `; C; w/ H　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
; Z7 G) M) _; E2 j4 `　３：加入适量地瓜粉拌匀；7 l% ]6 x! {% I1 U9 h* t; a
　４：装入容器，覆盖盘子；
/ Q- O, c% t' m* @　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。9 i7 I; j3 n$ f9 c3 a

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7 x) E; S4 z1 X3 |9 Y3 j! f, D                                      ╭★╯ 小牛贴心提示  ╭★╯
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　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；7 l3 g2 B2 ]3 s5 F+ P9 [' {( E6 k
　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；
5 S, s7 u( m# I4 o　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；2 n7 x+ h% f4 M) v& h1 _$ F
４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；- }" K' ~  s" g1 v( }
　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
4 |7 T4 f9 c! w: o* _" R& M, \+ m６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作1 B# b7 A+ ~% p
不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决
" }' W. l! I0 J) {/ J8 T谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！
% t9 A- P1 y! g- f/ e/ m# \! y这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！