原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖。+ s5 T7 W$ @4 E  [) {
配料：生姜，料酒。3 {6 T& f+ P6 a+ k5 K3 [
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做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜；洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）: F5 {4 }) K- L5 A' y
2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；
6 h; g5 C/ d3 T; P0 q6 K6 O3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；
: q' b, d2 o6 @' W- r4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用；
1 [" a5 ]  x" G- G小贴士：我个人喜欢放超多的扁尖，一定要多浸泡去除盐分；5 ?7 i. W3 E3 F5 U; Q8 {8 F# s
如果有粽叶放入更解腻添香；鸭子选用3斤左右的活鸭最佳。

看起来挺油的.不过鸭汤味道是不错
! Y' }$ \5 u1 c: H( y如果是加参的话会有点甜味

鸭子清火？
% c0 O  R. c5 v+ d; C) o不过个人还是比较抵制鸭子系列。

哦，还是谢谢了。呵呵 鸭没鸡好吃 总觉得鸭子腥

这个做的好的话是很好的，但是锅子一定要大，要肯花时间墩