铁板虾仁酿黄瓜[图文] ! H4 v% X1 J4 e8 \/ h# \9 `
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做法及步骤) n- z* |2 Z. D3 N
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·原　　料:
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粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。
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: \- j7 E& ]; u5 f1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。! s$ |. q  P! h4 C3 L- B2 |

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2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。! R& i5 }7 Y0 _# b# b

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3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。) L$ s% F" ]; |' |5 g! f
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4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。
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" h8 K! M6 z$ e, }/ P6 W5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。! S& ]- `3 H8 [5 G3 b
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6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。
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, J& N! I3 y3 v6 j- t; H' I; \5 Y7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。1 n5 e: L7 Y+ v9 I- o, y
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8、上桌开吃。$ U* n6 L  p3 H, W2 x6 b& H$ r1 m
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这道菜不止满足了口味的要求，刚吸引了眼球！享受~

好东西啊 看就食欲大振 谢谢楼主的分享啊

汗一个先，这个还私家菜呀，餐馆里用用好了，家里做要搞死人的

酿的东西先煎的还没吃过，不知道味道怎么样，有黄瓜应该很爽口吧

虾仁的鲜嫩爽滑看起来应能做到,就不知黄瓜的脆感能否也存