菜 名： 田鸡焗饭 0 H% X. x- h  {* l
4 [2 X" H; X! F1 \" s9 \

4 p( n% I6 p. q! }7 j+ [5 M主 料： 米4两（约160克），田鸡3只约重10两（约400克），冬菇4只，红枣8粒，葱粒
! W( }* a4 H" l4 l/ Q# `1汤匙。 , s8 N  D9 \. H4 |) ~6 o# m

+ O3 D5 x9 d' Q, P( Z' y
: g( l/ f: W8 L, A6 G- t) C7 ?$ ?, v4 [' h0 L: b5 `' P
配 料： 腌肉料：姜汁、生抽、生粉、油各1茶匙，盐、砂糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻
  M7 j( p3 o" [2 @% n* Q5 ]+ C7 n* H+ e- o% Y
油、蒜蓉各少许。调味料：熟油、生抽适量。 8 f, I) j' Q4 G  T

7 t4 Y1 }8 l' n8 J
  O& ^+ l7 b7 [+ `5 _% ]! z, N0 a* |+ h2 ^* h, @& q
做 法：/ |3 I# v, G; G5 C2 n( S! h2 z

: |/ I# b6 t5 g( p! ]" J1、田鸡宰除内脏，去皮和趾蹼，斩件，用腌肉料拌匀，腌约10分钟。
* s$ H; y, Q% {* G
# Y3 V3 k: N  S5 T/ W+ n& L1 q7 t- |6 q+ a# B; |4 O
2、冬菇浸软，切粒，与田鸡拌匀，红枣洗净，去核，切粒。
& [  V7 [3 G/ w8 d9 L4 ^# w+ F- ?% R# f

$ N1 {8 j% h4 B; M, g( r: M3、米洗净，放入电饭煲内，拌入油、盐各一茶匙，加清水适量同煮，待煮至两分钟后，放入田鸡和冬菇继续煮。
$ C* q5 y0 T4 g9 ~0 p) T9 a% Y5 D' Z8 L
" ]( _! B* P/ y
4、饭刚煮熟时，下红枣焗片刻，调味，撒上葱粒。 # Q1 x" w( ^6 F& d
( R8 w2 L8 L) A+ `! h; a! M

; j' n/ |4 L5 D( j/ S, f2 Q3 S# Z# l8 ^  s' c: e
备 注： 田鸡营养丰富而滋补，惟烹煮时必须确保肉质熟透，将肉中的寄生虫消灭。

田鸡,对这种生物没胃口,拿来玩耍好可以!