:cool:
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) c- K7 ~0 \$ B6 u2 _( l- S我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.9 d6 t: l8 I" @; K4 Z+ r' ?9 v
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.
' E. u6 x7 p9 u+ |4 \8 t买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小" b% O4 H, }" `& ^
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
2 a; V" H9 L- b" J7 e中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,: [5 T: U" ^; N6 O+ g
可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的7 @: X2 s6 Z# m7 g
小块后就可以拿来串了.% L) D3 F8 b9 J5 X; g8 l7 G$ F) D' O

/ K) G# a, B! B6 B2 \1 z2 k  B1 D1 Y/ c再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
) L" o) J9 j2 z0 v8 y' Q. {; \5 H后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
+ E5 b4 Y$ |6 @1 V硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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再来说说如何生火.
0 f1 C0 N- H8 C" ^6 u6 j7 B/ k. U我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
9 f( b; U# x' E3 V& J( P首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点9 g" ?- ?. S' W+ e$ r. I7 k9 |
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入( I# p; p& D# W* a# p- c: _
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧( s$ U8 C; M3 Y6 ^5 P4 S
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
: e* I9 e* e3 f8 T8 G这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图9 H/ W9 W) a: n9 j6 V$ }
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火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃. g7 `* k) e5 {2 Y2 R
一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉- ~8 @  o0 B7 `# I1 v5 v. `
串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.& ^. D1 j5 I( @2 ]$ X9 b' @7 K
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( x* B% m0 C: n8 L  U- I" u大家看看卖相如何~!呵呵$ \: V0 ]8 R$ w* W" x9 W
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: {& b, M! w4 a2 s* N味道那叫好啊~~~~~~~!
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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣