糖醋肉段[图文]
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- q8 B& h/ M; W6 r; f% H) n 做法及步骤9 {/ g' L% @. ?% P5 W
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·原　　料:% G* x1 k2 C" P, v( p; p- ^( I

/ t6 \& k. H! ]- _猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。( f, w  J$ r8 n' r  B

5 W1 H6 B$ L' G' _# `6 L  C- R3 ?·操　　作:
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9 H# b# Z  d4 D1 W# k( m6 X. b9 {选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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; m- c4 }, o, Q2 \/ C1 @2 _! W将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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8 s; @0 k4 s  S. E; C5 _  ~' h将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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1 C/ S, X7 I6 z8 w胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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0 y4 R' n) i( Q% s6 H将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。1 k4 T  C5 n! u, K

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; L: g  I9 q& Z+ b# j! z+ X! {淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。. f( w6 l9 |2 l! b% u9 p

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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢