煎烹带鱼

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1楼大中小发表于 2006-9-11 10:02 只看该作者

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煎烹带鱼

7 W; L* m0 ]) ]5 y- g

煎烹带鱼; @/ h) j2 S! ?. T- u& P+ w
7 t) m' H" I% e a* S
材料：大带鱼- N2 A6 u' D* s
1 |9 d- B; w* T1 k) h! t* ]$ ]9 q
做法：1 将带鱼切成大段，掏干净内脏，在两面划上几刀，放大盘子里用料酒，酱油，胡椒粉，葱段，姜片腌片刻，然后两面少拍上点干淀粉。% [4 t% C2 h3 m- X: ]* ]
4 g# Y& x4 k% \& t
2 平底锅烧热，放点油，把带鱼摆进去，煎到两面都成金黄色，这时候把刚才腌鱼用的葱段，姜片放在锅边也煎出香味，然后放进料酒，酱油，少添一点水，加盐，味精，白糖，尝一尝，如果味道正好，就加大火，把带鱼翻个个，基本上汤都烧干了，就好了。撒点香菜装盘吧，还等什么？
4 ~9 O6 b% z' s. z- q; }0 x- l
大家可以把带鱼切的小一点，我是为了好看，才切这么大，正好我一条，老婆一条，明天盒饭带一条
# }* g& y& F# C
放点豆瓣酱，也不错0 K. v! ]1 N/ X+ Z0 }* i4 j) X( M

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