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小时候，家里最常吃的都是中规中矩的鸡肉，牛肉和猪肉，别的东西比如说羊肉兔肉和海鲜之类的，在餐桌上偶有出现，并不经常。 0 Y( v) S4 ]: l+ Z9 w& \3 S; n- k! {6 A 0 e4 d' Q0 ]9 s( t: ?& o) \ 久而久之，竟然影响到了我自己现在做菜的方式，最常买的，也是鸡肉，牛肉和猪肉，对于海鲜鱼类，并没有强烈的欲望。有时候去海边抓了螃蟹，还要分给别人一半才能勉强吃完，原来，童年时期很多细小的细节，居然可以有这样深远的影响啊。。。。。1 e; [) H9 R' G) s   2 ~$ \/ \6 m% B) }. j  N9 L2 w土豆胡萝卜炖牛肉牛腩，是我小时候最爱吃的菜，这几样材料，颠过来倒过去，可以有好几种美味的组合，现在也是最经常做的几个菜。每每闻到熟悉的香味，仿佛自己又回到了那个无忧无虑的年代。 6 [: X3 @) T8 @! H4 \. k  ; R# y2 ?! r& u美食，因为揉入了记忆，就越发的显得滋味分外绵长呵。。。。。。 , _1 a4 N' F& ~( n# Y; } 1 ~) m: V/ v5 o0 b 原料：   q- x+ Z" |/ \' p( i( Y8 T * v5 ]5 y/ F$ ]1 e- T8 e 1.5磅牛肉（约675克） * C3 n' F, i3 b0 o& }9 S4根中等个头的胡萝卜，切小块    0 z/ b. Y4 b1 p. j: v2个中等个头土豆，切小块   " o& H% V+ u# x' R5 Q. ^# ~4 k. y 1小块姜，切片 7 q/ u! @/ r0 F) A1颗葱，结成葱结( w8 k( p; Q1 g9 k" I) A& v& j 1颗八角（大料）( w! {7 J0 ]7 m9 d7 C 2颗丁香 0 b: D8 B: U# F& k6 [. @9 X1小块桂皮 $ k+ v  h2 J5 a! K1瓣儿蒜  B8 X, c1 z3 a- d& @ 4大勺酱油 4 j) {/ L1 t( V* Z" M, y2大勺白糖- e. _7 Y+ C/ q  i 盐适量 7 m& T' k  _5 f+ Q8 E  ) u9 ~" D3 ?" G* S  B: n做法：6 r: \3 M  S& Y; v* i$ K   " g$ \* `  `( e& h, T8 ^4 c牛肉切成小块，飞水后加姜，蒜，葱结，盐，丁香，八角，桂皮，酱油，糖和料酒，用高压锅压25分钟。爱吃牛肉软烂一点的话，可以炖30分钟。  . U  @2 m( O: v, G/ ~! B  9 k3 F) H- R' a0 P$ W4 B 关火，等高压锅自然排完气后，加入土豆和胡萝卜，大火炖至汤汁浓稠，约15到25分钟。6 T( y  {5 G9 n 简单之极，是道营养丰富的家常菜哦！& u  [* o: C; b) f0 j & n9 T5 }9 J6 h- J& F2 G

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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-2-25 20:10 编辑 ]

哈哈 原来这样做才能色香味俱全啊，怪不得我做不好，感谢LZ分享经验

很简单的做法，很好吃的味道，大家都可以试试！

就是土豆烧牛肉最好吃，我就着菜，一顿可以吃两碗米饭。

同样的方法我烧的就不怎么好吃，不知什么原因？

超级容易做呵，简单就是好的。能否放辣呢？

很简单的做法，土豆烧牛肉最好吃，物美价廉。