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小 发表于 2009-2-25 19:19 只看该作者
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反沙甜豆腐[图文]
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S0 d! t% l' V& M6 Y9 n% M9 R菜 名：$ W1 X0 V% R* Z6 e* m; S W
6 \& \; f& x3 ^( Q反沙甜豆腐 S! d {4 f! A$ }$ h, m1 M' Q; C
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主 料：
1 ~4 N6 T: f. [( \7 F; i
+ o0 \6 @7 K8 U% K/ s内酯豆腐250克。
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! P# p. L5 S0 X0 S7 b) g5 p5 L配 料：% Q& ?4 q- Y' a/ p% }3 ^3 W
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脆浆500克，花生油1000克(耗约50克)。糖粉200克。: C3 a6 J! ]1 [) E) K
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做 法：4 t Y! c' C" f8 H' C
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豆腐切成块状，蘸脆浆后放入油镬中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘撒上糖粉即成。% L) h6 l4 J! d; n* T
2 M# P) `. r* o9 W4 }: ?: W
特 点：
, M5 b: e3 Y6 p, ~4 ~+ ~
6 F' B3 [. d2 C' d: t酥香嫩，色泽洁白。* P7 t( N/ p; g/ n7 x1 h9 G1 V
0 b7 K( Y! d8 [7 ~! S2 Q备 注：
9 l4 M; a* }2 O) N
* n4 D7 n) K% U! K0 d+ M1 B炸时不能含油，否则食时太腻。
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