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- j( L0 ~8 u7 @2 C! U7 b% |, r" w现在天气温湿，想喝滋补一点的汤水却又怕过于燥热，会“上火”，那不妨试试今天介绍的这款橄榄栗子鹌鹑汤，栗子和鹌鹑健脾补益，滋阴养肾，性质温和，再加上能清热解毒、清肺利咽的橄榄共煲为汤水，更添
9 f5 d; s9 I) V  [; ]+ }滋润养颜之功效。
' |* U7 r+ X, U0 D! w- g1 J& N鹌鹑：2只 / k6 f5 l$ [8 [) q( K
橄榄：8粒 ; ?& m$ M, ~7 W; C) u  u
栗子肉：10粒
+ O6 m. Z( G; O$ r8 x$ j, k  N瘦肉：250克
- _0 T" g/ I  G1 M2 Y姜：3片
/ T( P, r" H# s水：8碗
3 ?) y- a8 h  r# c3－4人份 ' E3 Z. V" s: _; }! t+ s8 b
做法： . ~& F5 ?. ^% c* G
1. 橄榄洗净，用刀稍拍扁；
% a+ m8 g' U: O2. 栗子放入开水里泡5分钟，捞起去衣；
% ~/ ]* I' A, ]/ L3. 红萝卜洗净去皮，切厚片； & \0 A: v7 u* L; D
4. 洗净宰好的鹌鹑；瘦肉洗净切块，和鹌鹑一起汆水，捞起冲净； 2 i* E% h. [% Z& \4 R& ~, i
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 , E/ m0 W  k( p# ?8 I+ Q4 z- `* {
功效： 6 ?2 E; L1 B& m% o, b9 r* r/ G: _7 }1 j
清热解毒，生津止渴，补肾健脾，强壮筋骨。
* v9 y8 {6 K4 ?& J5 f" y●美食科学堂
2 F+ K$ d# w% Q: L9 U橄榄 ' y6 }( K! ^/ s, ?# l; Q# o
或许跟听太多外国品牌的橄榄油（不管吃的还是擦的）有关，总觉得橄榄是个“舶来品”，其实不然，我国也是橄榄的原产国之一，只是可能跟树种和加工技术有关，少见国产知名的橄榄油，最常见的还是用各种方法腌制的橄榄，咸的、甜的、辣的，是很多人喜爱的
, _! u! o6 D% S) p零食。 4 q( b5 t3 A# `6 \$ y
橄榄入馔可煲汤、蒸鱼、焖肉；用腌制过的黑色榄角清蒸鱼更是酒楼饭店里的常见菜肴，鱼肉里也吸收了橄榄的特殊香气。吃鲜橄榄则不是每人都爱，它的口味是先涩后甜，要“熬过”那阵苦味，才能品到那特殊的香甜，于是有人说吃橄榄的过程，也是品味人生的过程，意义深远。古时橄榄被称为“谏果”，比喻忠言逆耳，良药苦口。的确，橄榄颇具“苦尽甘来”的意味，其果肉含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10 倍，梨、桃的5倍；含钙量也很高，且易被人体吸收，儿童食用，对骨骼的发育大有益处。橄榄有生津、止渴、治咽喉痛、解酒、解毒的作用，冬春季节，每日嚼食 2－3枚鲜橄榄，还可防止上呼吸道感染。 + u6 z8 Z  ~+ h1 A: @
从橄榄中提取出来的橄榄油，更被称为“液体黄金”。食用橄榄油能促进血液循环、改善消化系统功能、提高内分泌系统功能、预防心脑血管疾病，防癌抗衰老。外用橄榄油有非凡的美容功效，滋润皮肤、减少皱纹、有助减肥，也因此现在很多高级护肤品和化妆品都会添加橄榄油，的确是极佳保养用品。
; |. M1 O; j) b●靓汤心水
- \5 m0 I' W4 [  s! {  @市场就有剥了壳的栗子卖；泡了热水的栗子要趁热去衣，一搓即掉。

又学了一种新的菜式，又可以做着吃了，橄榄在哪有卖的呀