泡椒鸡杂[3P]
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原料：
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. @5 A* p/ m3 U# h- i鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。
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做法：( [  V+ d, `, Z3 e) G9 V
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1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好；( ^7 I+ H! b" I- L

+ ]% N1 N( D$ l9 c- ]2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用；鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管；将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右；
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3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味；5 K) D1 \9 n# ]/ n. B' X
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4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色；
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5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右；" j4 H  Y, i4 [2 M
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6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
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  g3 x" z( W8 @$ t2 \$ `备注：$ F* ^0 M/ D' U% z5 Z! ^
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1、鸡胗上的白色部分也可以不用去掉，但会觉得稍有些老；
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( [) B& A& E9 B2 }7 I( S8 b2、鸡心里面的血管尽量去掉，否则会有腥味；
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3、加入青椒是为了增色提味，也可以不用，或者用香芹代替。
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好漂亮的厨具！不知道做起菜来
- h+ s; f5 i; G0 s' @  S7 {好用不！嘿嘿！

楼主自己做的吗，好漂亮啊，搭配的不错，流口水了

鸡杂虽好。但不可多吃。因为动物内脏的胆固醇十分的高。3高的朋友们可要注意控制哦

个人觉得不要加青椒丝,加青椒丝反而影响这个菜的味道

看起来很有食欲，喜欢吃泡椒！加西芹比较好。