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1楼
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小 发表于 2009-2-24 04:10 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3栗子鳳翼煲
 - u* ]- j& d& \
: o: t; @) l$ P8 i) _4 a0 t3 d
【材 料】 + x2 m3 T" J% h1 Z3 m
% X3 I6 a4 S' v8 d) l/ ?! `A.雞翅 300公克
$ r: R) V- Y) Q0 F# z香菇 100公克 5 |6 [0 [9 C) H+ d* f
栗子 200公克
8 h1 H7 H& H. r8 A; nB.蔥段 60公克
1 {7 b1 n1 d7 X1 |薑片 30公克 # ~% j6 i+ b. S$ y
1 D; y+ R h+ {8 H: _
【調 味 料】 * {3 W& I6 P$ f1 P! x
, a1 r7 a- [; I. t; k
A.醬油 1大匙
" e( j6 q3 J- w; e糖 2大匙
8 B' f2 e3 a6 X; O8 v# s香菇精 1小匙
2 p* X$ W& {. O6 t6 _( Q米酒 60㏄ / n* U, ~3 E0 {0 e( W: _0 A2 G
水 800㏄ ) W* w$ G( M {- X ~7 T
B.太白粉水 適量 % y' X6 Q/ W" y* r
香油 1大匙
5 Y8 c; G4 E: i/ D0 d/ Y5 ]
6 `% W+ L. O+ O5 V& `7 p【做 法】
2 |* R; ^- H1 Y
8 f p1 o" s0 M" `' |1.香菇浸泡冷水至軟，擠乾水份，放入油溫170℃的油鍋中，以中火炸至菌摺呈金黃色，撈出備用。& T2 p% i1 A) |- ^! l
0 a1 N' o, q8 x* k3 l$ l$ |# s2.雞翅、栗子放入作法1的油鍋中，以170℃的中火炸至金黃色，撈出備用。
; o# c! z/ C* o6 `* g, v
! r! |% ?" v) l4 Z% k# Q8 r! B3.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，再放入調味料A及法1的香菇、栗子、作法2的雞翅，
/ [) {: w p' Y1 E* y 蓋上蓋子以中火燒至湯汁剩1/3鍋後，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。
: z; t4 n8 o; o$ e5 E- a6 x* O
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