: K6 W: [9 A) h6 n& u/ U: `0 l# l7 L$ k) N5 i( h1 q
做法：: m" f& u' s6 R" a, a! J$ c
1、青笋切菱形块，木耳扯成小块，肥3瘦7的肉切成肉片，取小碗将肉加盐，料酒，水豆粉上浆待用。) Q! e# p% C2 x5 c  F3 i

6 M) r3 t3 Z. ~) X$ q' @1 i0 P5 L2、泡椒切马耳朵，葱切马耳朵，姜蒜切指甲片。% d- j5 @7 I! _1 F4 C# t# t
& h# T! L2 x+ M
3、另取一小碗加入盐，鲜汤（没有就用白水），味精，鸡精，水豆粉，胡椒，糖，香油和匀待用。
8 L% [6 ]0 t; \7 V& q# z4 x& B
- O+ m1 h. z" C# ^* V4、锅里烧油，4成油温下肉片炒散籽后将肉片推到锅边上，或者舀出装在碗里等会儿再下（我就是这样的，家里火小，没办法），然后倒入泡椒，姜蒜炒香后倒入肉片同炒，接着倒入，青笋，木耳翻炒，最后倒入调好的味汁（倒之前用勺子或手指和匀，否则调料全附在碗底出不来），撒葱收汁亮油起锅装盘即可。. r+ r6 q, v* ]- c
, C1 j4 c; }5 W

4 o6 e3 o$ R; s1 P4 E, F3 h) w. S* y$ `- c0 R/ ~

% I3 z$ u$ {6 e. `+ c# q1 L" Y. O8 B- @2 A/ S* x
细节提示：
: X% l* W- F' p1 V8 R1~咸鲜味的话最好有猪油~~~~3成猪油7成色拉油- ~% R! L7 ], i% k$ W6 k
- o4 F% k3 S1 P" w
2~青笋下锅前最好先用少许盐码一下，这样炒起来比较~~~顺利
# P. n" a! U+ v- V* P$ U
: j& W2 M+ ~# n( E2 h% x: T. n) F* y% ?3~鸡精是可放可不放的，量大概在味精的1/3的样子
+ u$ B& U& v" a- S4 }, D1 o9 l7 S& I  N9 I; l  _# X
4~起锅前舀一勺子油淋在菜上会好看得多，这是馆子里的做法，家里随个人兴趣
1 A2 s, f& t4 L' k1 S0 ?6 K/ H1 r$ V( i
5~糖是可以不加的，要一点点点的糖可以有和味的作用，切记只要非常少的一点点

这个下饭就很不错
# ~4 J+ N; y& ~1 }( Z6 E3 E% J* B颜色鲜艳青红棕都有

嗯，有肉有菜，搭配的不错