1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。+ O+ ^/ W2 w5 I
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* l6 c1 g. e; J& I9 f9 w, Y# k2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。/ Q3 n' n$ K, B  ], x4 B) }
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。
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$ k3 ~  F3 c; f3 [4 x5 ]- F4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。/ k3 s' W- r# M4 T) H: C: A6 \0 s3 d
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。2 t  m9 \" d% R2 z* |

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5 _; }+ M1 M3 |9 [( K6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。: ~8 q1 D8 x; ]; O& n% E
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3 H* N/ P5 I9 e6 ^) {; T: }7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！0 O9 ]$ j' W6 O( d# ^! A# c" a
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是楼主亲自做的吗?我想味道一定不错的!又香又酥.