奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~

奶酪蛋糕★CHEESE CAKE~~~~~~制作过程巨细~组图~~~
! Z9 P6 d. e! ~. X$ m4 g消化饼 8块 - e" y. Q, z4 k! D5 |- ]! Z8 x2 n
黄油少许
# ^/ [& g; x+ M" H, @9 m+ eCREAM CHEESE 125克 1 ~3 d! [$ z' e9 ^2 c7 _
砂糖 15克 : P# `7 D1 P: f- V
鸡蛋 2 个
* k( c" x% S9 j3 Y: |4 t9 ~柠檬 半个（转）+ `2 c. i5 Y* `  U/ W, L6 @, q

$ A. ?- V' O0 w' V7 Y1 |4 R8 q0 x4 X- k! ]
8 `; W, y! }7 R. p
放到冰箱的冷冻室内冷冻，让饼干底更结实。把CREAM CHEESE加入15克的砂糖，用搅拌器拌软，再分别把两个蛋黄一一加入搅拌，直到搅拌成这样地-- 象是软化的冰淇淋啊。
' Y; s! Q& y* E  J! W) S
" t  C1 |' n/ [* b# w7 Y接下来，是最省力做的步骤喽。
2 y: C( @$ q: P8 f打发蛋清！在干干净净的不锈钢盆里放上两个蛋清，先用搅拌器的一挡稍微搅拌，待蛋清开始起泡泡时第一次加入15克砂糖中的一半，继续搅拌，待蛋清开始变成稀稀的白色奶油状时再加入剩下的糖，把打蛋器放到四挡，继续搅拌大概3-4分钟，直到成为干性发泡 （判断方法是提起打蛋器，沾上的如CREAM状的蛋清是直挺挺的小尖儿）。。。 1 d# q* E4 {2 o/ O

1 B0 a/ `5 l1 A& z! B4 s! }拌好的CREAM CHEESE中要擦入半个柠檬皮屑，再稍微挤几滴柠檬汁，柠檬的味道清新，会中和CREAM CHEESE的过重的味道。把打好的蛋清先加1/3到CREAM CHEESE中用橡皮刀搅拌，然后再把剩下的蛋清全部拌入，注意混合蛋清的时候橡皮刀要从下往上快速翻动，不要搅拌过久，否则蛋清的泡泡就会消失，烤出的蛋糕口感就没那么绵密了，拌好以后，把放在冰箱里的饼干底拿出来，然后把拌好的稀料倒进烤盘。6 @7 T1 U8 q! h. i0 y; Q: d- f

8 B' d$ \. ?& S* B6 M好了，现在就可以入炉了！烤箱温度设定180度，（注意烤箱一定要事先预热10分钟）时间设定40分钟， 烤盘中稍微加点水这样蛋糕才不会涨开。3 a  P" k$ z5 h% E8 c
% A* f+ N% v" r% F; H
一会儿的工夫厨房里就飘出了香甜的奶酪蛋糕的味道啦！烤得焦黄的奶酪蛋糕出炉啦。
$ y8 W% C, L0 I; l2 t6 X: K