下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]8 Y) p" l8 m& D5 n
8 ^9 [% t  S* v

+ y7 g6 v+ B9 R- R3 S3 i4 `. l; a; z6 O3 Y: Y+ g) K' _* q
1 h  j$ ]3 C, p: ]- o& O! m9 E
: M& u+ ~" W. z
原料： ! d6 W0 D7 i) g( r$ y$ e* N

& ^* B( U: ]2 X/ i  n& w+ S. N咸肉一小块，百叶3，4张可以了。
8 S- ~: q6 g( \% p. E" c1 Y& u  B% F * h  u  i0 @+ P; M5 O1 x% I
7 `4 Y; G9 G- a' @# Z3 N# y

% m/ D6 _- b+ n9 q0 k- W% y/ g) r
6 z% l" @" [7 k3 p  f# h/ N做法：
* @* ]( g3 t* l3 J+ A / U# U& Z8 r, c  w! l
步骤1、咸肉洗干净，然后切细片装盘。 , V0 P$ D# X! I9 c  n* _* R  o
% H, v0 x+ c. f/ @: T$ Z: |/ S' m
, D3 N8 Y7 h1 c" {0 n1 `

' B4 c+ X8 a6 F" I 6 |1 r! x( _& y( j" Z

9 N0 G1 L  R/ f/ r4 e
( Z: S( d6 n' Y+ v( \
8 l4 `9 t( q* k* d9 r$ d9 c步骤2、加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸。 $ L: D' |) t; x
$ O! @* F0 v! x
; B2 _/ \+ X, [9 Z& A0 u
& \" Z, `& J: }* x% ]
( t4 p5 Z( f/ @3 t' u

4 A) n4 T6 R  S( ?* Y
( R  S/ N5 P6 M# o: u # i' T* Z8 C$ l7 Z
步骤3、百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。 $ G* y8 D- {* U9 ?$ {4 ~

; W0 \; ]2 O8 b. X6 X4 [7 s* z' h4 ]
3 ^5 A8 C! _. d

: v; Q: a6 J9 w$ ^# i( q
  |. w9 m. A5 X/ g+ k
5 \" `; G* T, F* D
5 `6 [, D/ N  ~3 u4 I8 ^$ d) M) q步骤4、我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。 ! q" I/ Z$ B5 o6 @8 ~

0 Z3 R9 Q8 k& M: G3 F- G4 k: j5 H! U, T8 f

) Y) e% |: P# n9 [4 N: H3 A ) y4 d0 S6 n/ D: S* ^: ?
3 {! w* [' ]8 p4 V% B
: a% f5 c6 K$ j. E7 `
- o2 H  E, k; t# E8 K! k
步骤5、熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。 / Q, c' f7 _7 q* l$ e: C# H
" i( x  F  J3 Y* |1 E5 u; V) Z

8 O6 n( c6 G  |% @3 R" h9 R : w* _# p- ]2 T' v4 J

: {2 o6 Q+ {1 B9 K$ U7 n8 s步骤6、这个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁烧一了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。，没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。 " f+ G0 b- s' y
3 ^& C' X6 A: \$ Z, {1 @8 u! h

百叶是什么东西？这个菜好吃吗？看起来还可以。

百叶，这是江苏那边的叫法，不知道别的地方叫什么，就是豆制品，薄薄的，估计这道菜也是江苏那边的菜

百叶就是牛身上的，不知道就不要说。楼主你说

百叶是豆制品,2楼说的是正确的,3楼说的是牛百页,也就是牛胃,完全是风马牛不相及的东西了,1 t$ z3 `+ P$ j
# [$ L; v& u) ?
这个菜其实非常简单,下面放百页,干丝也行,上面放咸肉,咸香肠也行,蒸出来就行,非常好吃

这个里面的百叶好象是豆千张,蒸菜是营养保存得好的做法.

请问楼主，什么是百叶，看图片好像是豆腐皮。据说牛身上也有一种叫牛百叶的东西

这东西,南方叫千张.似乎是图好彩取的名字.因为薄,很像当时官府发行的银钞.百叶我倒是第一次听说.( P7 u5 ~! T; i' P$ e  m7 C& B
北方类似的是豆腐皮.不过豆腐皮要厚很多.吃起来也没有那么韧.

不错的菜，不过还是少吃饭，多吃菜比较好，盐要少方

楼主说的是不是咸肉蒸干豆腐啊，百叶是哪里的叫法啊，我知道的百叶好像是牛毛肚那里的吧