一、先是买回来草鱼# R2 r; ^0 \, U

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3 X' l0 L5 R, H4 o( _二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段& r0 T3 Z0 C5 Q9 o- u# _! z6 D( A3 I
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三、将鱼拆骨
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四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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五、将酸菜洗后切碎2 `$ x. a- t) K# g5 H

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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开
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  W+ @3 J$ n  W7 M. m" [5 @. ]3 e七、放入鱼，炖煮5分钟
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8 s4 ~; }# m0 `3 y+ F3 j) |$ {八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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' p8 @) I7 R0 C% z! K　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。; l7 z  U0 K- c6 t9 H6 y
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[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，0 C8 h! k9 a1 i6 h
待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）
9 s- I7 T# ~5 p7 A' y' |8 w9 f待酸菜真的干了之后加入清水煮开。3 ]# Y1 b+ H$ d
加入炸干的鱼片鱼头，2 U, H5 Q& ~* w! ~8 ?  K) S/ V
慢火熬10分钟。) B, B  J8 c# Q0 V2 C& W8 G' @
这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.