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这可不是多贴图啊，一油多用啊！呵呵！0 j  F% {0 v" y' r. j* g
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一  辣椒油
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4 v, z0 f0 x4 s9 \' ^" J辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。
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我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克
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先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均
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匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。 1 k; x' V3 |; l& q

1 [$ K$ Y& Z5 G; b4 b/ o3 M二  花椒油
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4 s' s( }8 U# k" Z: @8 C* @6 `花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓，凉了后味道会减半。
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! W# |3 A  {+ C2 q4 _+ g' s8 A" u四川花椒30克，油300克。 $ a: v" }! v! @' L

" t  f0 i; z% U3 L6 _+ m将油倒入锅里加热，把花椒也放进去，用勺子不停的搅，随着油温的升高，会闻到花椒的香味，这时候改成小
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6 G! a; t& A( W3 e- c! h  [& z火慢慢的把花椒的香味都熬出来，大火的话会糊的，过一小会看到花椒由浅红快要变黑了，就可以关火，把花' a. X# Y' _& b! G
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椒捞出来仍掉也可以，用水泡上做花椒水也可以，花椒油就好了。   j4 v/ U) S, j4 z9 }5 ]& ]; }& e3 V
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三  蒜油
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! R* g! E% t4 d9 Z& p; y! m这个家里用的不多，会做的人也不多，你们看了之后，世界上会做的人就多了。
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这个油不仅香气重，而且蒜对人的身体有太多的好处。 $ ?/ Q9 R. [- J4 W

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, m* G! j+ p7 Z  Y大蒜两头，去皮剁碎，压碎，搅碎怎么都行，反正不是整个的。 9 K0 H& x' K, t8 g" @- K/ {
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油300克烧热，把大蒜放进去，改成小火，这个也要常搅动，要不边上的蒜会糊，等蒜由白变黄了，就好了，7 @8 K- V7 l0 i$ g
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火不要大，蒜变黑就失败了。
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$ M) O  g3 N6 ^$ i最后来张合影，找点铁碗装起来，不要烫到，如果用瓷碗装要等油凉了之后，瓷碗容易炸裂，有了这几样油，
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简单的凉拌菜，清爽的炝菜更是如虎添翼，十足的勾引起了大家的食欲。 $ A1 ~3 H- K6 `; |
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看了辣椒油，不吃辣的也想做做了 ' I3 i' _+ S4 |5 x: j! h

6 t1 ?! ^; k+ t& i! f. w看了花椒油，不吃麻的也想练练了
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6 e, l  v! C  M看了大蒜油，不吃蒜的也想试试了 $ d& D+ |$ I5 b$ h# s
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看了这三个油，不想吃油的也开始喝油了
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) ~: K. @3 Z' l1 [3 v0 D, c看了这个帖子，本来不喜欢非非的也开始在心里对他景仰了。 HOHO！！

嘿嘿
7 g5 j8 [0 U/ W2 W. v" ]$ [谢谢楼主
9 G! p& l6 j. B2 A  N& ~" M我给它们来个名字吧麻辣三油
; r' i, f8 i, i2 m呵呵

这个油拌上小菜那叫香啊。让人赞不绝口的。一定好吃