蟹子鸡肉卷（全程图）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:55 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）
准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜* j! a6 N- }" q# E. ~6 n- [

: O( I0 j9 c, [9 v- l& m2 s
用刀剔除鸡肉的白膜~6 |# {+ ~: o: v3 w+ }# x' U

这里需要看清楚鸡肉的纹理~ 8 x. Q2 V+ B' S" X
纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..

将鸡肉用菜刀拍一下~ t- P) ^* l9 D9 f S. }$ R1 ~
取一片紫菜铺在鸡肉上~ / r: v! t& g k Z% P
再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~ & h( r) l5 d0 J: R& K: N9 {) _9 b

然后在外面再卷上一张紫菜~
看看卷好的肉卷外侧~

) v3 Z* n4 s7 q8 w
然后起火上锅~
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出..... " b) O. j' [* r3 S7 G

稍凉后斜切装盘.......... 开吃！

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