家常烙饼的制作(图解）

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-8 00:17 只看该作者

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家常烙饼的制作(图解）* Y5 S$ P& P3 s! i( n* X' c9 {
醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。就是这样的效果：

将面擀开成片状. b, |. r: E3 w, E) `# W2 v6 w

* b, @4 e+ N- h- u+ T. C
先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油

$ d! z1 ]- u2 X: m1 S3 _' z9 p
将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油

按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子 O* G+ d4 j" T

醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃

热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。9 W9 o. j+ Z, N C( Q3 c- S

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