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主料:鸡、柠檬2个$ {' P$ @' h& C3 |2 h
配料：花椒、米酒、盐、鸡蛋液适量
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) `# Q0 H- A. Y* \" P做法：嫩鸡，落蒜蓉、姜汁、生抽、老抽（几滴即可，为了上色好看，没有也可）、酒、胡椒粉，拌匀腌2～3小时（时间长点更好够入味，我放冰箱里腌了半天）。烤之前在鸡肉里加入约2小匙蜂蜜（之所以没有在腌的时候加入是因为我希望肉汁有甜味，但肉不怎么有甜味，如果喜欢肉有甜味的话可以在腌渍的时候加入蜂蜜），把鸡肉摆在铺了锡纸的烤盘上，柠檬半只切片，稍挤一下柠檬汁滴在鸡肉上，然后把柠檬片摆在鸡肉上。另外一只柠檬去皮，塞入鸡内．烤箱200度预热，30分钟左右即可。鸡肉摆上烤盘后如果还有多余的酱汁也一起淋在鸡肉上，这样鸡肉会更多汁的。
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) y3 n; b0 E7 x7 ]2 Q$ y6 ^" H; r用香菇拌上腌鸡肉剩下的汁放在旁边一起烤了，也蛮好吃的。+ K) W, i0 a% S" ]

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% Y) Z+ y5 r' w, o豆豉清蒸鲜贝6 I- [# b# \3 g5 Y7 {& A: j/ g

. _; E% T8 l8 D: z* q0 n2 w* F材料：鲜贝，豆豉，大蒜，葱
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0 I0 e& e; D, R2 E5 l& e# M调味料：酱油，料酒，糖，盐，胡椒粉
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做法：* g0 Z: j$ A" p" R9 L0 h/ ^4 ?) `! d( l
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1 U$ L# H& r) g6 _( u, N1    鲜贝洗干净后，一分两半，沥干水份待用。1 u. e, |1 ~' ]5 D% Z1 g3 g

2 }3 U' T% h6 h' y! ]2    豆豉切碎，大蒜擦成泥，放入料酒，酱油，一点点糖，调成汁。
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2 r3 W$ g$ R2 |9 ~/ U, n3    把这些汁逐个浇在鲜贝上，蒸锅里的水烧开后，大火蒸个5分钟就可以了。/ ]# z' q4 u- M
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牛油鲜贝
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, L; F/ U4 q" B# X3 X8 u' ^- n1    鲜贝洗干净后，去壳，沥干水份待用。
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  f8 D# O* p' T" i. V$ D2    平底锅的放入适量的牛油，牛油化开后，放入鲜贝翻炒。8 O7 x$ c( ~$ v; ?

: D2 h. B9 n* B4 I5 I* Q) K3     放入料酒，胡椒粉和盐调味（调味料不要放多了，否则破坏了鲜贝的美味了。）最后洒上葱花就可以起锅装盘了。（我喜欢炒至略焦，但注意不要炒太长的时间，否则就炒老了。因为鲜贝生的都可以吃，所以不用担心不熟。）' F) A& Y4 h  M  v8 U

' j  ~% O7 Z; }1 K% P! U[ 本帖最后由 tailer 于 2006-9-7 06:50 PM 编辑 ]

能加分已经很感动了!谢谢

这么容易感动的人，也真让俺感动！！！

看了我就溜口水。嘎嘎，一定要学会

嘿嘿,第一次发个贴就能加分,所以很开心嘛* _0 w. c4 _+ G- U" ~8 T1 h6 l
谢大家支持.周末再搞点菜发上来