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我不喜欢用买来的现成蒸肉米粉，加的香料太多，不是小时候家里吃到的味道。自己用米打成粉，又好吃又干净。         : N" p9 L! C& x% v' q% Y
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香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色，我想偷懒就用了烤箱，嘿嘿！         * d- j  A+ ^# ]) q2 p7 b
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用咖啡研磨机（coffee grinder）把米打成粉。打出来效果很好，也比较细。我的这个小机器只花了几块钱买来，用了一年多了，啥都扔进去打，胡椒花椒孜然辣椒面，就是没打过咖啡豆。尤其是用来打孜然撒在烤肉串上，奇香无比。/ n; ?& U/ u2 P2 Q7 n6 R* p6 A8 i6 n

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没有在米粉里加香料，因为肉的味道会很足，要的就是炒米粒的香味。         
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) E; o' `  B2 D$ y& V8 J4 m6 A+ g腌好的肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。         9 R& v1 a: y# |4 q& W' c

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裹上米粉。         & A! F$ {) P/ Z# o) c
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, F. k7 R1 X+ }% h7 Z) c碗里垫上一层红薯。         ; ~) L1 z- a* g( n% ^0 Q/ B
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% y9 q0 }5 r8 [3 l+ V放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。         
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上锅蒸五十分钟左右。/ D: Q( V" s/ [0 ?3 f% L2 O  D8 D

8 X7 p3 }- s: H% c) S出锅，开吃！揭开看看。         , d3 X6 d& L5 ~* y2 U; w

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( p6 p  J& P2 ?6 `& T! K6 p! x  D再得意一次。         ; T. J$ N& d) x! ^& X) L$ n9 e
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pp=liping0527 重复帖
1 a0 n/ A( [4 T( B8 V; f原帖为：http://72.20.22.177:443/forum/vi ... =%B7%DB%D5%F4%C8%E2) T' e* C- V" b7 e6 k

0 V8 g$ [( `% L; g3 T4 i3 ^( Z+ r. B* x, P[ 本帖最后由 liping0527 于 2009-2-13 10:20 编辑 ]

又是一个沙发，这肉做的颜色不好看，在我们老家还要加点南乳汁，那样才是色香味具全嘛！

以前在其它论坛也看过这菜的做法,试了几次也没成功,看了楼主的介绍再试试看,香米应该也很方便,现成的,我就用豆浆机打成粉,估计也一样,很喜欢这道菜,就是没做成功过

粉蒸肉，我的最爱，
. e* p9 W; j' v6 H在学校的时候我最喜欢吃了。
3 ?3 @$ A5 s2 e4 H真是太好吃太好吃了。

粉蒸肉，我的最爱，
1 v0 _  Y/ [/ g% F2 M1 _在学校的时候我最喜欢吃了。
) S, L$ M( b/ Q2 n5 [真是太好吃太好吃了。

学会了，不过楼主照片拍得太鲜艳了，反而这粉蒸肉看上去没胃口了，哈哈

的确非常诱人呀，色香味俱全，非常值得一学呀，

看起来不错，就是不知道味道怎么样啦!不是很期待

色香味俱全,奇香无比看起来不错，我的最爱.

嗯，粉蒸肉是不错的，我老婆做的我挺喜欢吃的，不过我们的里面都是放了花椒的哦。