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( P  y. L" B, o: Q5 g$ ~烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡腿(2只，350克)、芋头(500克)、红萝卜(1根)、蒜末(半汤匙)、面粉(1杯)
. Z! Z) W2 O' H& w0 |9 {; ]5 m　　腌料：白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙), |& O' l! {/ R' I4 O9 }
　　调料：油(1碗)、生抽(3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 鸡腿洗净，斩成块状，加入腌料抓匀，腌制20分钟。) T6 i% \% v' R* k+ J

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2 芋头和红萝卜去皮洗净，分别切成大小一致的方块。( u; y% D" w5 P) ]' e" Z6 Q
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( X: X% L4 Q, F2 c7 a( u3 给鸡块均匀地沾上一层面粉，抖去多余的面粉，置入盘中备用。
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4 烧热1碗油，放入鸡腿块炸至表面酥脆，呈金黄色，捞起沥干油。
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8 F3 k. |0 L! T4 t( J5 锅内留少许油，炒香蒜末，放入芋头块炒至微黄色，倒入红萝卜块炒匀。 & w/ l7 _0 b. t" g5 p0 |9 m
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6 注入2碗清水，加入3汤匙生抽和1/2汤匙白糖搅匀入味。
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* {- G: M4 ]' J3 g7 加盖大火煮沸，改小火炖煮20分钟，煮至芋头块可用筷子捅穿。 5 w% O% n$ L) Z* V
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8 倒入炸好的鸡腿块拌匀，加盖以小火续煮10分钟，即可出锅。
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! z6 j6 s: [2 O! k. R" q3 }厨神贴士
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　　1、挑选芋头以荔浦芋头为最佳，口感粉滑的芋头，一般手感较重，粉芋不仅头部纹络密且多，还比较圆。
  Y3 o5 y; h5 Q5 p　　2、还可以看芋头的切面，若有白色粉质、网纹密布且花纹多，则表示芋头的质地松糯，口感粉滑。
" F; Y* z$ i+ Y: B) `& S* C; v　　3、鸡腿块应先腌入味再下锅油炸，不经调味直接油炸的鸡腿块，吃起来会淡无味。2 ^9 d1 y5 Q& R6 I; ~2 _
　　4、芋头的焖煮时间较长，应切成大小一致的厚块，以免芋头久煮溶化成粉末。2 K. O5 ]& W' P/ S: [8 S5 F6 L+ C

菜看起来很漂亮，非常特别，味道应该很好，，改日试试

整个看起来还是相当不错的.但是看起来做这道菜的时间应该比较久吧.
5 q; r# b0 _! I2 O有空的时候再研究了.