PS:搜索到了同一个主题叫“糖醋小排骨“。但那个帖子只有一张图片，这个是详细的做法。不知道这样是不是重复帖。如果是麻烦斑竹删除吧！) G4 m! F" [. J1 j+ m. P

/ H  J% b' J% E  t原料：
0 S  R. E) `! E! l小排、葱段、姜片、八角、绵白糖、老抽、生抽、香醋、盐、芝麻。
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做法：) x- E- J, ^6 _4 V6 o/ s, ^
1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。7 R1 \$ R, }8 ^" d) V6 f# `0 ?4 p

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1 c0 l# r  a0 @0 G7 b) C2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。放入葱段，姜片和八角。小火煮至小排软烂（50分钟左右）。4 K4 S$ }1 [# W  v' V

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3、捞出沥干水分。! P# X9 L' ^' m+ P$ s3 i2 J

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8 W. J5 J8 q6 ]- C; E4 q. h. o- P0 W4、中火烧热锅中的油，热5分钟。
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5、放入小排，用中火煎至两面金黄。/ a6 L, t9 H4 j7 z2 _

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6、捞出后，倒入网筐中沥干油份。* X7 \1 L0 l( w5 s  M" Q

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* @7 J% v; @6 _7、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。) o+ i6 o5 V! `. b1 |

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8、利用这个时间准备调料。+ [. u2 }2 ~& y5 Y
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3 e$ M' z4 x( }0 k/ f+ o7 C9、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐，生抽老抽，香醋，混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。（这是这道菜最关键的一步！）
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0 U& ]7 q) |( T" @0 b10、在熬制糖色的时候,时间不宜过长，颜色稍有变化就应及时倒入调料，放入小排，否则就变成拔丝排骨了。
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好香呀,真是个美食家,辛苦楼主啦!

呵呵 ， 打算明天做个试试

不是重复贴。不过对那个帖子还是很有感情唻！！！0 W& }' M& S1 F# N5 d4 _
因为那是俺刚刚成为斑竹没两天，评分还评错了，回忆中………………

挖,果然不错,好吃!