美食DIY 美味香芋卷[图]

. Q& X, F6 e: F$ ?. b& C8 m主要原料：
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　　主料：香芋、吐司。 ( ^$ O1 i# ]: C+ r

, P+ N, Z7 A% Y2 j6 G" g. L( m　　辅料：牛奶。
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$ y& H4 b6 C) o% x( H5 B　　调料：糖、白芝麻、鸡蛋、色拉油。
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　　味型：香甜味。
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9 r- t) b$ G# S5 z" t+ Q- p　　风味特点： 6 Y0 I' s* J3 f- \
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6 z3 |- p# _  w: o　　外焦里嫩，芳香浓郁，香甜诱人，小吃首选。 % }5 F2 h  m! G: x4 U7 X0 z. ?
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　　营养成分： 3 _) I3 L% u% I) G! w

; [8 l9 o" {. R8 V1 t$ \7 F　　香芋是老幼皆宜的滋补品，营养价值很高。香芋块茎中的淀粉含量占70%，并富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2和皂角甙等多种成分。
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　　主要功效： # R0 ~0 G$ Y4 V: B. J: D
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　　中医认为，香芋具有益胃、宽肠、通便散结、治中气不足、益肝肾、添精益髓等功效，对治疗大便干结、甲状腺肿大、肿毒、乳腺炎、虫咬蜂蛰、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。 : `+ B8 i% \- x

  `; E- S* e1 a' h. H　　制作过程： - M' X0 f+ G& Z6 M8 U6 E

0 r- S* q  C" y　　（1）香芋去皮、切片，上锅蒸熟后，取出搅成茸状，在香芋茸中加入白糖、牛奶等搅拌均匀。
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　　（2）鸡蛋分蛋清蛋黄分碗装好，打散。
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　　（3）吐司切片、去皮，在吐司片一个面的一边占上蛋黄（起粘的作用），在吐司的同一个面的另一边放入搅拌好的香芋泥，卷成卷状，在香芋卷两端沾上鸡蛋清后沾上适量白芝麻。 3 \3 I8 Q3 G: u) v

2 {8 o7 x* q, l8 s　　（4）将制好的香芋卷放入油锅中，以5成油温炸至金黄色，装盘即可。   S2 x. @7 e1 @4 ^1 n' r

3 t- Y' p& {0 x( w1 }7 C9 [/ Q: h　　（5）可以一次多做点放冰箱里备用，我放的最长时间有放过一年多的。吃时拿出来炸，快火的话有点油炸冰淇淋的味道（外焦里冰）。如果不爱这样吃，可以小火慢炸，这样和新做的炸出来是一个味。
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8 q- @  [( V: ^- q3 i- m/ @　　加工心得： 9 k: k; m- c' w

3 T  f0 {& A% Y1 W; [　　吐司得冰一下用单刀才好切。切好后卷香芋时如果太硬或不好卷时就放微波炉轻热一下就好。