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【材　 料】
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: |+ x' Z5 I/ d0 G  C' y% t
% @# [. M' F9 u' t鮮蝦 3尾
* S- j! D+ z, g% }6 M鯛魚片 50公克% R5 u3 T& r5 t  k3 e$ d- u; Z
蛤蜊 4顆6 o1 Q2 N+ B: z) q$ E4 c
透抽 50公克
& s2 }4 I+ r6 k$ v小白菜 20公克
* k: E9 e/ r. g) Q2 ~柴魚片 10公克
: n0 Q$ N6 |5 A8 _細拉麵 150公克* j7 b% V; ?: ^8 s
高湯 400㏄
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$ T/ |/ V+ S9 g5 k【調 味 料】
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鹽 1/2茶匙
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9 M' m' B. A& E5 ?; w" }【做　 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。# H3 |) r) R6 a/ C* C) Y
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。" E2 Z$ a; `7 q

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3.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。5 r- D, S4 f9 }3 h8 f
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' f; c9 G: h+ \  \; u+ x6 y8 y4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。# V: G2 G* v3 a8 o& f7 f' a0 ]

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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。
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柴鱼到底是什么鱼？我怎么从来没有听说过。