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小 发表于 2009-1-29 12:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4四季豆闷梅干菜[12P]
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* c. [: m5 ]+ U2 t( q原料：, e3 M7 k# r9 Z" M5 j" e
四季豆 梅干菜
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1 `% ]7 P' H2 ^, Y
% p( V/ d. r, l9 S9 d! f# e做法：/ O& c$ |) N: b
步骤1、梅干菜做菜前先用水泡1一个小时这样，四季豆去筋，摘洗净，沥干水分，切三段。2 ~7 Z. }; Z' e/ G
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" J3 T; o6 R2 K# X% R) a6 I5 a
2 a5 ?# s% A( \8 k. U4 ], C2 l( B步骤2、锅中烧稍微多些油，油热放点姜片，干红辣椒爆香一下。用大火翻炒四季豆。
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7 {+ n6 j( D' e& E) @6 v. O步骤3、不停的翻炒大概4分钟这样，外皮微皱即有点焦斑这样，不要全部焦了，要掌握好火候的。
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步骤4、然后加入泡好的梅干菜，梅干菜切细点的。倒入梅干菜，加点盐翻炒一下，然后加些水，盖锅盖闷个2分钟。# C& n; b3 C3 X! _" z4 U, U
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% H% \3 F; b7 C8 V( M步骤5、2分钟后掀开锅盖，加点鸡精就可以起锅了。! s+ S2 F+ J9 M. k
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