珍珠绣球扣猴头蘑

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0 C' h# Q% o( p1 j! i[原料] 猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。  
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4 F$ _. b2 G2 L    [制法]
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    1.将猴头蘑用鸡汤氽透，切片。
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    2.把切好的猴头蘑加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中，上屉蒸8分钟。 ' y5 |* h, C: h" y: z
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    3.鸡肉斩成茸，制成鸡丸，把鸡丸加高汤、盐、胡椒粉烧至汁浓，收汁点明油。
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* m7 ~3 _8 ~% ^7 t) }. [8 F0 F" q    4.猴头蘑蒸好后，沥净汁水，扣入盘中。点缀黄瓜段，点鲍汁，用鸡丸围边即可。