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【原料】
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4 E6 y- z- L8 g5 n. Q4 ]2 g3 V净 鱼肉400克、荸荠末5克、水发香菇50克、鸡汤500克、鸡蛋4个
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【制作过程】
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1、鱼肉制茸,加调料、荸荠末、鸡蛋清,顺一个方向边搅拌边加水调成糊状;
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2、锅内加清水置小火上,用手将鱼茸挤成橘瓣形,逐个入锅后,移旺火汆1分钟捞出;
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! \ ~5 E. o6 s4 q3、鸡汤加香菇片、调料置旺火上,下鱼丸汆诱起锅装碗,撒上葱花、白胡椒粉即可。