羊方藏鱼

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      色香味： 羊肉酥烂味香，内藏鱼肉鲜嫩。
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　　主料： 僻羊肉、活鲫鱼
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　　辅料： 花椒、盐、绍酒、葱、姜、味精、芝麻油9 M# Z) Z, @  H
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　　制作： - ~6 Z3 |: Q" R7 ~- f# a- f
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　　1)羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净；; u3 _4 m8 }' O. T
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　　2)将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。