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松子鱼米

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

发帖熟手

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-1 22:31  只看该作者
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松子鱼米


8 S3 U5 \$ Z4 {; P8 f4 J( P9 q1 {& V: F; f% ^
      色香味： 鱼肉鲜嫩，松子酥香。
9 T* m- F/ a8 ~* H: r
- C  a. [8 a9 I' v　　主料： 桂鱼、松子、柿子椒、红泡椒  \5 x: R# Y) T
/ Y* j" s( U4 q5 T7 n% @8 E# _
　　辅料：，高汤、盐、料酒、蛋清、淀粉、味精、胡椒粉、油、糖、姜末 + X) q) k2 O! f' j$ C! g. p6 t
* Y# p8 S% w! c- s+ K; G. T9 g: [
　　制作：
( \) Y1 j+ q- }' `; `/ N/ ~. e) U7 U; h' D
　　1)鱼肉切成绿豆大小的鱼米，松子用温油炸熟；
9 h( `4 S' ?8 V# \% P8 r
- L4 c+ V; i; T0 B　　2)锅上火放油，待油温下入鱼米滑开；
7 e9 ]' ~; B( B9 p& p( S
5 @% @6 w/ l$ |6 `  A7 r1 {　　3)原锅上火，注入花生油，放姜末煸炒后放鱼米与松子炒均，调味芡汁，熟透装盘即成。

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