东北菜：酸菜猪肉炖粉条8 e4 E/ R0 |) l* D; F' w

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7 e) J7 b3 ]# }. {% Y  L　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　2 C4 B; ]' g2 ^' n# V9 e3 |

3 n% G* V; X+ T/ H3 M; a　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条
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　　做法： 8 |# L0 A2 _. I4 R4 i
　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 : m0 ^7 @5 ?4 j) {% w
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
1 M* Q. }& p0 @* H. g# e8 J3 v0 d/ _　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。
3 C0 S1 \/ J, Z* m, s4 R　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
! H  H( ]' h0 g! Y　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。
, a" s% K; e2 E1 T- B' P$ f　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。, M8 Z9 E7 `7 P) T/ r! {- v) }

. B2 P' ]. i1 D% X; i, ~: c- b[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。