皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)
  q) g% A" [, B! `% Y8 ~这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 ( d6 z) v  ?$ ]6 w& G

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准备时间：          8分钟
- v# g$ f. g+ N' d8 o, w烹饪时间：          6分钟
! X4 W$ D0 T/ D$ m8 ~* D- T7 v" y量：                  3人份  ; b$ a% F. \4 y
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5 b* }# n5 {/ _1 q% `; k+ v材料：
1 v. A- H! Z" S皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝2 c# r; x* Z% ]$ G: s  v
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
. i$ ?0 F; x: F- |0 n西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝
  L0 j" v7 x  F/ g5 Y0 x' U6 f盐 (salt)* E' |- E# D+ N  l. L8 X) Z
糖 (sugar)/ h2 X* ?  b; }. E& F3 q8 I" E7 V
麻油 (sesame oil) 少许 6 ]& u/ l/ t9 q' y6 U' c

$ W2 x6 Q& A/ r  ]3 J$ {/ f做法： # E& W' k7 ]" p
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
7 e$ h# C4 _; W) `( Q( F) A2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；; v9 \: p; {- h  |% b, _- u
3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。
. _1 E* j) P3 J6 m, |3 l$ X具体制作过程  ' l7 \9 N( d% v6 Z- R: Q4 L

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A. 材料
: m4 _6 M0 w( I5 j) E4 s" `B. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝; r: l" E$ A& S/ d
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软
$ P$ G7 p& ^8 WD. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火8 u/ l6 O6 Y/ @  g4 s
E. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油
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图文并茂啊！
9 g8 |; `' A6 B& D2 a$ R说的很详细，有机会自己试试！
" p2 C2 U1 `2 m1 w$ e. _+ K' K不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。
7 q% t: q% i! Q$ w/ |% a感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。