1.把买回来的羊肉在姜皮水中出出水；买了20块钱羊肉;富哥说出了水的羊肉没有羊味，不过珊珊怕脏，还是出水了！
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4 T2 J, c7 o5 S+ ]2.把出好水的羊肉在锅里烘干，应该说是烘出油，这样做的羊肉才不臊；
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3.在油锅里爆香蒜头，葱头，姜（拍松），辣椒，果皮同红枣；
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5 P! r* s+ }( c$ O7 [0 E2 w4.把烘干的羊肉倒到油锅里爆香！
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: E: ^: n9 |7 X$ ]5.在爆好的羊肉里倒上半碗酒！
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3 d& o( h9 ~# U. r  R6.盏过酒的羊肉就会变得好香的拉( C8 `; W& Q* K/ n( f9 c
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把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精同少许醋混好的调味料倒到锅里焖香！& y# P: Z/ [/ V7 P, [

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用花椒八角，香叶，桂皮，竹蔗，萝卜，马蹄，雪耳，冰糖，枸杞，淮山等药材和蜜枣煮汤汁，
/ I: ]2 Q9 T; t/ F本来应该放点当归的，不过珊珊怕太补了，小乔留鼻血，所以不敢放！
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& n+ g1 v3 C2 i, n% f把爆好的羊肉倒入事先煮过的汤汁里焖，羊肉火锅底就做好了，到其他配料了！4 P+ S6 x4 Q+ R, P0 Z; F* f5 o
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* Z+ \# g' o* ~/ w. Z加埋生菜同大葱同一些糕点和粉面等，这一顿羊肉火锅五个人吃不用60块，还吃剩了不少，是不是很抵阿！( Z3 J" F0 o5 O9 g% V( F+ t6 r

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# M4 G+ |0 G, n! I[ 本帖最后由 feilong99 于 2009-1-15 09:03 编辑 ]

看着很诱人,我也要做一次试试.炒的羊肉要几成熟再入锅?

呵呵，羊肉我的最爱啊，每次都是出去吃，现在可以在家做了啊

哈哈,冬天里果然还是羊肉多啊,很好吃的羊肉火锅,大家都爱吃

家里做的，楼主都做得色，香，味全有了。佩服。。

可惜这边比较难买到羊肉，不然这样子做一锅羊肉就可以爽着吃了。

自己会做菜 真的不是一件坏事情 开始有学做菜的念头了

冬天吃羊肉最好了，这羊肉火锅不错，看起来很好吃。挺不错的

感觉很像麻辣烫点里面的东西,哈哈,这个是楼主家里的小店

哈哈，收藏了，很是不错，过两天要做给家里人吃谢谢了