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原料： ! k7 v$ A% b4 n# T  G               , X5 i. K& W% [8 J6 J              1又3/4杯温牛奶（约425毫升）4 J8 U* `* y/ y: B) Y8 `                 3杯高筋面粉 % q, M7 h6 }' c: z% C                1杯全麦面粉（4杯面粉共计约560克） 6 L& |/ e0 b/ N8 U7 j2 J/ z                2大勺白糖（30毫升）8 [# Y8 O" A% b+ \                 1又1/2茶勺酵母（7.5毫升） ! C" Z, w  ?8 U# A7 ~8 }                1茶勺盐（5毫升） & i% J1 e- Q3 ~+ k! j               0 u8 R7 q# p+ T& F8 `8 |4 S              全面面粉的筋度非常低，加到面粉里做成面团，也会降低面团的筋度，所以个人认为用高筋面粉来配全面面粉，效果会比用中筋面粉好的多。 8 H( M% @5 J% O& l              5 d# @: c9 k: o5 ~) s; @                而且全麦面粉的比例不宜太高，最好不要超过面粉总量的一半。 - y9 ^  z0 q- T, }9 L               3 M5 _$ ~2 \9 H. j              做法： 4 f' ^; {. n& I- B0 s. G# R              * t$ g1 ?  w- b/ c               温牛奶加糖，化开酵母，5到8分钟， 加入面粉，全面面粉和盐，启动面包机的面团程序，由面包机给和成面团并自动发面。 8 e/ \# k  k7 l4 V0 {               , Y$ S. R& l* C+ G$ a, e               1个半小时后，把发好的面团拿出来，排气， 整形成圆馒头，再度发酵15到25分钟后，冷水上锅蒸14到16分钟。 关火后10分钟再揭开盖子取出馒头。 - |- N6 f4 ~8 e0 O1 D5 w

淡淡的牛奶香和全面面粉的清香味相彰得益，非常好吃！# h, i. s, G) o& l+ c               1 {, S& v7 T6 R4 Y; u              . `7 Y* H1 B, E' K2 J& c5 z

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感觉不错，饿得时候一定很好吃，喜欢。回家试试。

看着挺好，我的做法使用全面粉，也挺好吃。

面食中最养人的就是馒头了，老百姓的最爱，好吃啊。