鲜辣钵钵鱼  x( @4 P( E) n. x% l
主　　料： 花鲢 辣椒
4 a1 H$ Q; {& q( W2 C* T3 e& w辅　　料： 葱 蒜 花椒 料酒 2 e! \6 V, f; j8 F9 u! n2 }
用料：, b8 p0 D  V  q- s/ W
1、花鲢鱼一条（约一斤半）。
3 Z% @* `) L, D$ o: N/ I2、鲜朝天椒一两。' o  j9 k" O3 J
3、葱一两。8 f2 }# I( z# I# L9 I
4、独蒜三个。2 g1 v& B8 s- L5 q
5、花椒两大匙。
3 h7 f1 M. @; C/ x, X6、料酒两大匙。' ]3 b; D4 i% X
7、淀粉三大匙。
  j3 _9 R7 v$ x/ Z5 K; h3 }8、盐适量。
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& U' }7 d- t. x2 ^1 W) c做法：
2 v- n! E% {  F* n3 I( D" X' i5 K1、将鱼整理好后片成片，头、骨斩块，放入料酒、盐、淀粉拌匀码味；葱切碎；蒜剁粒；取三分之一辣椒剁末，另三分之二切圈。# H3 Q- y$ s+ G( J# _* K: N4 j+ E

  S9 h" w( R1 n# a* l1 c9 D* x2、锅中加水烧沸，下蒜粒、辣椒圈熬煮约五分钟出辣味。4 P1 o7 M7 q; ~' l' i

1 {& E) E4 T7 D) b- N- U3、下鱼头鱼骨煮约两分钟。0 S0 K! K/ q' U, ~1 f; q

; S/ k0 M( S# E2 g" D4、再下鱼肉片煮约一分钟至断生。  b: x# I& X- L) U1 V% G. `) G# f

8 X7 A8 V8 p) N' `( q& Z5、放盐调好味后盛入砂锅（汤以刚淹着鱼肉为宜）。/ u3 P: s  p9 j+ q; w

( x; Q/ Q4 }2 t) u' \$ `6、撒上辣椒末、葱碎待用。, I0 k4 S1 y+ N+ w  q7 `2 ]
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7、锅中放油烧至七成热，下花椒炸出香味。
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8、起锅将花椒油浇到鱼上即可上桌。
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9、特写：
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看图片有点水煮鱼的感觉了,不错啊,而且比水煮鱼做法简单多了,更适合小家庭当作自做家常吃

看着颜色还是蛮漂亮的，不过花鲢的刺太多了不如用草青好

这道鲜辣钵钵鱼做法倒是很简单的，有时间一定自己照着做做看。