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) e8 v' l! W- P* r" t3 c 【原料】 + d( N7 U& a- P0 a- u. u) p$ R
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鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
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! j0 O- A) W! S7 I- Q0 x0 u8 Y: T4 d【制作过程】 8 n0 C3 Q5 D/ i2 D; B
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1、紫蟹洗净蒸熟； ! a1 V; A+ M& x, ~6 I0 m/ g- V2 D. i

) b7 U+ s3 ~5 S! K" {2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
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8 |7 l# ?' T- m3 Y3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自部位填入蛋清上呈蟹形； 4.旺火蒸5分钟后取出上桌即成。

就俺的胃口来说，这七只螃蟹恐怕小了点

大姐    您可以做“七十星紫蟹”。

把紫蟹改成用花蟹吃起来更爽！