麻椒羊排

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用料： 9 h1 V3 Q, ?7 R( R* d9 T! g
精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 . r% E$ f$ G' R0 r
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做法： ! W2 E# k* o6 x* k/ R; u  {$ G  g- r
1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
2 W8 b  f9 ~5 p7 O6 A! h2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。
6 V. b9 c* M% l5 m" \8 R8 z' C3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 0 Q# b# C3 x1 j9 c
4、    即将出锅前放入孜然。
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小贴士：
* p/ Q) H8 A% z. O1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。
" ]0 a& T) M; |5 O) c0 r7 N2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~
) G) p3 q7 T4 w. O* W9 y, m3 \3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。