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香橙猪扒

haiyuli

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1楼 大 中 小 发表于 2006-8-24 13:40  只看该作者
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香橙猪扒

3 n8 d8 e- Q+ A8 {6 J9 k# l
原料：猪里脊肉500克（切成四大片），橙子1个，蜂蜜1小匙，姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少许。  ~+ F5 N7 n( c& X" u# S
做法：2 p+ `) R' s$ _2 @3 D! N
1、将切好的猪扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味极鲜酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分钟。
4 t. h  N$ J: j" c; Y$ `+ [2、橙子剥皮，皮切丝用开水泡5分钟，一半果肉榨汁一半果肉切丁备用。
! m) Z7 R% m2 X! J3、平底锅里放油（比平时做菜要多放一点），将腌好的猪扒放入锅里煎至两面金黄色至熟，摆入盘中。
( p1 ?4 J$ O' O2 {; a8 P: [9 Z1 W. N4、锅里放少许油，倒入橙汁、橙皮丝、橙肉、蜂蜜、1小匙味极鲜酱油，翻炒片刻，用1匙生粉兑5小匙水倒入锅里勾出薄芡，将芡汁浇在猪扒上即可。
8 B! N$ r. m  |& A5 M特点：猪扒嫩香、橙味浓。

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