丝瓜猪肝汤

　　用料：
& b  `6 o0 ?* t1 M; K# V7 p0 H　　1、猪肝三两。8 x9 T- Y' q! y
　　2、丝瓜一斤。+ V0 X$ j% |$ s# \2 B) ^3 @0 L
　　3、化猪八戒油一大匙。4 l3 P1 U3 P0 ?7 i* _6 ^2 u2 I5 }3 D
　　4、四川泡菜盐水（可用泡椒汁代替）半汤勺。& D5 }1 z! N2 Y) s7 V9 j+ P
　　5、淀粉一大匙。
7 T8 h4 L6 q4 s- ~" ^/ S. |, r: V　　6、香葱一棵。0 d8 v# F) l6 C( |7 W
　　7、料酒一大匙。% v* J5 i4 H- o- I
　　8、盐、味精适量。$ w& H! T) S: t' F
　　做法：, Z9 i3 I% h$ B, \* J
　　1、丝瓜去皮洗净后切滚刀块。- V/ P  t: J! J/ G/ x5 d/ X
　　2、香葱切碎。2 X& c0 ~% X) h! c" ^* V
　　3、猪肝切薄片盛盘，放入料酒、盐、淀粉，拌匀后码味十分钟左右。
5 j1 ^4 ]+ O  X' w3 W/ q' t$ X　　4、锅中加一斤汤或水（如果用的是汤，就不需放化猪油），烧沸后下丝瓜块煮五分钟至软熟，放盐、味精，搅匀后下猪肝煮半分钟，关火。1 T6 }6 f0 [! {6 d! T
　　5、起锅装盆，撒上葱碎即可上桌。
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